BROWNIE STICK

Ingrédients: pour un moule de 32x22

Pour le brownie

 

Ingrédients ( 6 personnes)

•  200 g de chocolat noir à 50% minimum
• 130 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine
• 3 œufs
• 1 poignée de noix de pécan concassées grossièrement
• une pincée de sel

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.Hors du feu, ajoutez le beurre (fondu au micro-ondes pendant 30 secondes), et mélangez doucement.

Puis mettez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la spatule.

Terminez par la farine tamisée, les noix, mélangez bien et versez dans un moule beurré ou un moule en silicone (un moule de forme carrée est idéal).

Enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 10

minutes.

Pour finir, laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le four éteint.

Laissez refroidir 30 minutes minimum 

 

Pour la base en cookies 

• 100g de pépites de chocolat
• 125g de beurre pommade
• 125g de sucre
• 200g de farine
• ½ sachet de levure
• 1 œuf

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mélanger à l'aide du batteur K le beurre, l'œuf, et le sucre, vit 4 pendant 2 min

Ajouter la farine et la levure puis incorporer les pépites de chocolat.

Bien mélanger vit 2 jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte sur une plaque de four

Mettre au four.

Attention, la cuisson ne doit pas dépasser 8 à 10 minutes afin que la préparation reste moelleuse.
 

Pour le caramel:

• 300gr de sucre en poudre
• 20cl de crème
• 50gr de beurre

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.
Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel

Montage:

Posez le cookies, mettre une couche de caramel et déposez le brownie par dessus .Laisser prendre au frigo.

Vous pouvez détailler le gâteau en petits morceaux.

 

 

 

Il  n'a rien à envier au "vrai"!!!