Moelleux au chocolat noir( 4 moelleux)
Ingrédients
140 g de chocolat noir ( 70% de cacao)110 g de beurre
3.c.s. de farine
1 c. à s. de Maïzena
50 g de sucre roux
2 œufs
Cœur de framboise
30 gr de coulis de framboise
30 gr de chocolat blanc
10 g de framboise
2c.s de crème fleurette.
Préparation :
Pour le cœur a la framboise, faire fondre le chocolat blanc au bain marie tiède, ajouter la crème fleurette, le coulis et les framboise grossièrement hachée.
Mouler des demi sphère de ganache dans
des moules en silicone ( moi j'ai pris mes moules à glaçon ) . Passer au congélateur 1 heure.
Pendant ce temps préparer le moelleux. Mélanger les œufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine tamisée et la maïzena, continuer a battre. Faire fondre le chocolat , le beurre et la crème fleurette au bain marie.
Incorporer le chocolat au mélange œuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Préchauffer le four à 200°C . Beurrer et fariner le moule. Les remplir de pâte. Disposer un cœur a la framboise ( 2 demi sphères) au centre en appuyant légèrement. Enfourner et cuire 7 à 8 minutes.
