MOUSSE CHOCOLAT CARAMBAR

Une bonne mousse au délicat goût de caramel, rapide à faire avec très peu d'ingrédients
 
Pour 4 personnes :
 
Ingrédients :

• 4 carambar
• 120g de chocolat noir
• 4 oeufs
• une pincée de sel

Préparations:

 

1. Faire fondre au bain marie le chocolat et les CARAMBAR. 
2. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène, puis laisser tiédir.
3. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, ferme.
4. Ajouter les jaunes dans la préparation au chocolat et mélanger, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
5. Répartir la mousse dans des verres et réserver au réfrigérateur au moins 2h avant de servir

  

 

 

 

 

 

 

 

Filet mignon de porc farci au comté

 

Ingrédients:

 

1 filet mignon de porc

15 fines tranches de lard fumé

50 g de comté

 

 

Préparations:

 

Préparez le filet mignon: incisez dans le sens de la longueur pour farcir le filet mignon du fromage.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparez la barde de lard. Disposez les fines tranches de poitrines fumée en les faisant se chevaucher légèrement.

 

Posez le filet mignon farci dessus et rabattez les tranches de poitrines fumée pour qu'il soit totallement enveloppé. Avec de la ficelle de cuisine, ficeler d'abord dans le sens de la longueur et ensuite ficeler dans la largeur.

 

Préchauffer le four à 190°C thermostat 6. Enfourner pour 30minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartiflette

Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d'oignons émincés
- 1 reblochon
- sel, poivre,ail


Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons; rajouter ensuite les pommes de terre.

Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, rajouter les lardons, et finir de cuire.

D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec de l'ail.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans le plat à gratin, verser une couche de pommes de terre aux lardons,

Mettre le reblochon et enfourner pendant environ 20 min.

Bien surveiller, pour éviter que le fromage ne rende trop de gras.

 

 

 

Cookies Lait Concentré Sucré

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

• 8 cl de lait concentré sucré 
• 100 g de beurre mou,
• 175 g de farine,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 100 g de sucre,
• 100g de chocolat noir pâtissier

 

Préparation :

 

1. Préchauffez votre four à 180° puis placez du papier sulfurisé sur sa grille et concassez le chocolat.
Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation mousse.

2. Incorporez le lait concentré ainsi que la farine puis la levure et le chocolat.
Prélevez la pâte et faites des tas que vous disposerez sur la grille en les espaçant les uns des autres.

3. Enfournez les cookies durant 10 minutes.

 

 

 

Poêlée d'aubergines et poivrons

Voilà une recette qui vous fera oublier que nous somme en hiver! Toute simple et délicieuse.

Ingrédients

3 poivrons (rouge,vert et jaune)

1 aubergines

1 oignon

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Un verre de vin  Blanc

Préparation:

Laver les légumes.
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.
Une fois translucides, ajouter les poivrons coupés en morceaux et sans graines, puis les aubergines et les courgettes coupées en morceaux (on gardera leur peau)
En cours de cuisson, ajoutez un petit verre de vin Blanc. C’est prêt quand les légumes sont tendres!

Accompagnez cette poêlée d'un poisson avec une sauce, pour moi sa sera une sauce hollandaise.
Voici le liens pour le sauce : http://jennypassioncuisine.blogspot.fr/2012/11/sauce-hollandaise.html